Fiche technique : HYGIENE DU LAIT - PRODUCTEURS LAITIERS
GUIDE DE BONNES ET MAUVAISES PRATIQUES.

Rédaction : Adamou Orou Nayamma (Ingénieur Zootechnicien), Docteur Balkissa Seyni Issa et Ozairou Talata, (RECA), Aoudi Moussa Bassirou et Abdelmajid Ali Dandakoye (ONG KARKARA / Projet Nariindu), Docteur Yahaya Mahamane Amadou (Projet REEL Mahita/ENABEL) /Juillet 2025.

La production laitière joue un rôle essentiel dans l’économie rurale du Niger. Elle assure une source de revenus pour les éleveurs et un approvisionnement régulier en lait et produits laitiers sur les marchés locaux. Cependant, cette activité est confrontée à divers défis, notamment en matière d’hygiène lors de la traite des vaches laitières. Malgré son importance, l’hygiène de la traite est souvent négligée ou méconnue par beaucoup d’éleveurs, ce qui peut entraîner une contamination du lait.

Table des matières

1. Les conditions d’élevage
2. Le trayeur
3. Le matériel de traite
4. L’eau
5. La traite

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